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【合阳民间传说】韩信木罂渡军与踅面

来源:本站原创    2015-3-5 20:14:06     作者:史耀增      编辑:马晓亮     浏览次数:0

俗话说,“不吃踅面不看线(戏),不算到过合阳县”。人人都晓得踅面是合阳人的宝贝。要说这踅面的来历,还得从两千多年前说起。

据老辈子人说,当年汉王刘邦和霸王项羽为争王位,在河南的成皋打得难解难分,投靠了汉王的魏豹却在这时翻脸不认人,从背后给刘邦插了一刀。刘邦就派韩信渡过黄河去打魏豹。韩信晓得魏豹防守得紧,就安排兵将在下游的临晋津整天擂鼓呐喊,装出要渡河的样儿,迷惑魏军,自己却和大将曹参悄悄率领大军来到上游的夏阳渡。先在现在灵泉村东南的黄河塬畔上筑了一座城,作为调兵遣将的指挥所,又在沟里的一片平地上操练兵马,这就是后来被称为齐王坪的地方。他怕魏豹发现自己要渡河,不在河边打造船只,却让人出去大量收购那种肚大口小的陶罐,古时候叫“罂”。韩信在今天新池乡的甘贤村招募了大批勇士,他瞅着这些黄土地上的汉子一个个高大魁梧,非常高兴,就给这地方起名叫“招雄镇”。当时坊镇有好多冶铁的工场,俗称“坊冶”,韩信就安排人在这里打造兵器。

这么多的兵将,吃饭是个大事,如果埋锅造饭,烟火成片,黄河对岸的魏豹肯定能看见,一定会引起警觉,韩信打听到合阳的荞麦种得很多,就想了个办法,让老百姓用荞面烙成大饼,发给战士当干粮,吃的时候用开水一泡热就成,十分便当,这荞面性格好,吃了养人,战士们一个个精神十足,韩信高兴极了。

韩信让人把收集来的陶罐用木椽扎成筏子,起名“木罂”。选一个好日子,千军万马用木罂渡过黄河,打进魏都安邑(在今天的山西运城附近),活捉了魏豹,解了汉王的急。这就是历史上有名的“木罂渡军”。


合阳的荞面饼为三齐王韩信“木罂渡军”出了大力,所以后来合阳人便争相效仿,都烙这种饼吃。再后来有人把饼切成细条,吃时下在开水锅里搅几个来回,捞出来加上调料,更加好吃。因为摊饼时要用一种叫做“踅子”的半月形木片把面糊摊匀,就把这种饭食叫做踅面。后来再经过不知多少人的改进,加上“猪油辣子鱼儿粉,花椒酸醋生葱花”,就成了今天合阳独有的地方风味小吃——踅面。

(秦均厚口述 史耀增搜集整理)

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